🍴O que são Boas Práticas de Manipulação de Alimentos?
São ações e cuidados essenciais para garantir a segurança alimentar e a saúde dos consumidores. Eles envolvem a organização e a Higiene em todas as etapas do produto.
🔑 Etapas Abrangidas pelas Boas Práticas:
- Seleção de Fornecedores
- Compra e Recebimento
- Pré-Preparo e Preparação
- Embalagem e Armazenamento
- Transporte e Distribuição
- Exposição à Venda
Objetivo
Capacitar periodicamente manipuladores de alimentos de acordo com a legislação vigente (RDC 216/04 ANVISA); sendo o ato repetitivo das tarefas e a falta de estímulos favorece uma redução gradativa na eficácia dos serviços, e a busca de melhor sabor envolve o conhecimento na forma de manipular; esta forma garante um alimento inócuo e seguro.
Público Alvo
Participam da capacitação manipuladores de alimentos de qualquer segmento e serviço (restaurantes, hotéis, creches, escolas, hospitais, lojas de alimentação, food truck, panificação, pizzaria, churrascaria, empreendedores para responsabilidade técnica, entre outros) na área de alimentos.
Justificativa
A capacitação de manipuladores de alimentos é uma alternativa para aumentar a qualidade dos serviços de alimentação e seus produtos. Segundo RDC 216/04 em vários pontos relata a capacitação de manipuladores, 4.11.8 O programa de capacitação dos manipuladores em higiene deve ser descrito, sendo determinada a carga horária, o conteúdo programático e a frequência de sua realização, mantendo-se em arquivo os registros da participação nominal dos funcionários (ANVISA/04).
Conteúdo Programático
a) Contaminantes alimentares;
b) Doenças transmitidas por alimentos;
c) Manipulação higiênica dos alimentos;
d) Boas Práticas.
Data – 08/02/2025 (Sábado) das 13hs às 17s ou no dia e horário que melhor se adapte ao seu negócio
Hora Carga horária - 4 horas / aula
Investimento e Formas de Pagamento
R$ 200,00 (Cento e cinquenta reais) até 3x sem juros no cartão.
Incluso material didático e certificado.
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